Polvo de frutas y verduras de fermentación

Productos fermentados de frutas y verduras. están hechos principalmente de frutas y verduras y materias primas vegetales y su esencia es convertir los carbohidratos en ácidos orgánicos o alcoholes. Además de conservar los nutrientes esenciales y los pigmentos coloreados de la matriz de materia prima no fermentada como frutas y verduras, también proporciona una gran número de nuevos principios activos con beneficios para la salud.En la era posterior a la epidemia, la atención de las personas a la salud ha alcanzado un nivel sin precedentes, y los productos funcionales y saludables son populares. Los productos de frutas y verduras fermentados por probióticos satisfacen la demanda de los consumidores de 'seguros, nutritivos, deliciosos y saludables'. productos, y están en línea con la tendencia de desarrollo de la gran industria de la salud. Se puede esperar que los productos saludables representados por frutas y verduras fermentadas con probióticos se conviertan en materias primas clave para los productos.Enzima, nombre en inglés: Enzima, también conocida como enzima activa integral vegetal.

Se llama enzima en Japón y Taiwán, y se llama enzima en China.A diferencia de las enzimas (Enzimas), los productos de frutas y verduras fermentadas (Fermentación) también tienen la función de descomponer los nutrientes en pequeñas moléculas que se absorben más fácilmente. Durante el proceso de fermentación, los microorganismos también metabolizan fibra dietética, triptófano, ácidos biliares, polisacáridos, Nuevos Las sustancias producidas por múltiples vías metabólicas, como la tirosina y los ácidos grasos poliinsaturados, pueden mejorar las capacidades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas, mejorar la inmunidad y mejorar la salud intestinal. Para diferentes productos de frutas y verduras, existen diferentes selecciones microbianas, esquemas de composición y control. del proceso de fermentación para formar factores nutricionales específicos de manera dirigida, producir ingredientes que sean más propicios para las funciones fisiológicas del cuerpo y asegurar los nutrientes mientras se maximiza la funcionalidad del producto.

La mayoría de las bebidas de frutas y verduras se fermentan principalmente con Lactobacillus plantarum, que se utilizan ampliamente en la producción de alimentos, médica y animal debido a su seguridad, alta eficiencia y fácil acceso.

El papel del polvo compuesto de enzimas de frutas y verduras.

1. Mejora la función gastrointestinal y promueve la digestión.

En segundo lugar, embellece la piel, previene la formación de acné y manchas y mejora tu piel.

Tres, activa las células y aumenta la tasa metabólica del cuerpo.

En cuarto lugar, el polvo compuesto de enzimas de frutas y verduras también puede reducir la presión arterial, los lípidos en la sangre y los niveles de azúcar en la sangre, y prevenir la obesidad.En quinto lugar, el polvo compuesto de enzimas de frutas y verduras mejora el equilibrio y la coordinación del cuerpo, lo que favorece el mantenimiento de la juventud y el antienvejecimiento.El polvo compuesto de enzimas de frutas y verduras complementa las enzimas que necesita el cuerpo humano.Las enzimas pueden prevenir la aparición de ciertas enfermedades y mejorar la inmunidad de todos Tecnología de procesamiento de polvo de frutas y verduras fermentadas

1. Pretratamiento: tomar materias primas de frutas y verduras frescas, lavarlas, pelarlas, cortarlas en trozos y batirlas para obtener una papilla de frutas y verduras;

2. Fermentación: agregue levadura y celulasa a la mezcla de frutas y verduras, ajuste el pH a 3.5-5.0, revuelva a 40-45 ° C durante 1-4 horas y siga revolviendo durante el proceso;

3.Maduración y Concentración

4. secado por aspersión

5. Embalaje: 25 kg/tambor.