Súper alimento-semillas de chía

Súper alimento-semillas de chía

Cuando piensas en semillas de chía, ¿qué te viene a la mente?¿Superalimentos?¿Comida de Netflix?¿Un producto importado?¿O es un producto 'adelgazante'?En los últimos años, las semillas de chía han aparecido a menudo en los menús de los restaurantes ligeros y en las fotos de los bloggers de comida, e incluso se las ha denominado 'la semilla número uno del siglo XXI'.En los Estados Unidos, muchas semillas de chía o productos con semillas de chía se etiquetan directamente como 'SUPERALIMENTO'.Hoy, profundicemos en esta semilla 'mágica': las semillas de chía.

1..¿Cuáles son los valores nutricionales de las semillas de chía?

Fibra dietética

Una de las características más significativas de las semillas de chía es su alto contenido de fibra dietética.28 g de semillas de chía contienen aproximadamente 11 g de fibra dietética, y una cucharada de semillas de chía proporciona el 20 % de la fibra dietética necesaria para un día.

Esta es principalmente fibra dietética insoluble, pero también hay una cierta cantidad de fibra dietética soluble.Teniendo en cuenta que nuestra ingesta diaria nacional de fibra dietética a menudo es inadecuada, sigue siendo muy significativa.

Proteína

La proteína contenida en las semillas de chía también es destacable.Según el USDA, las semillas de chía tienen un contenido de proteína de 16,5 g por 100 g, que es más alto que los 'granos estrella' como la avena (15 % de proteína) y la quinua (14 % de proteína).

No solo el contenido de proteína es alto, sino que la calidad de la proteína en las semillas de chía también es mejor.Según el análisis de puntuación de aminoácidos, la proteína de semilla de chía es rica en aminoácidos y tiene una composición equilibrada, que básicamente satisface las necesidades del cuerpo humano y es una proteína de alta calidad con altas tasas digestivas y de absorción, comparable a la soja e incluso Proteínas de alimentos animales.

Ácidos grasos poliinsaturados

Las semillas de chía también son un cereal rico en aceite, con un contenido de grasa del 30,7%, que supera con creces al de los cereales ordinarios.Alrededor del 70% de la composición de ácidos grasos son ácidos grasos Omega-3 (principalmente ácido alfa-linolénico) y alrededor del 20% son ácidos grasos Omega-6.Los ácidos grasos omega-3 son un grupo de ácidos grasos que son relativamente fáciles de tener deficientes en nuestros ácidos grasos dietéticos.

Minerales

Las semillas de chía tienen un alto contenido de calcio, magnesio y potasio, y el calcio es particularmente prominente.El contenido de calcio de las semillas de chía es de 631 mg por 100 g, que es aproximadamente el mismo que el de las semillas de sésamo blanco (620 mg/100 g para las semillas de sésamo blanco y 780 mg/100 g para las semillas de sésamo negro según la tabla de composición de alimentos de China).

Sustancias antioxidantes

Las semillas de chía contienen una amplia variedad de sustancias antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E y compuestos fenólicos y flavonoides ricos como ácido gálico, ácido cafeico, ácido rosmarínico, protocatecuato de etilo, isoflavonas, poppins, quercetina y kaempferol, lo que las convierte en buenos antioxidantes.

2. ¿Realmente vale la pena comer semillas de chía?

Independientemente de la controversia, no hay duda de que las semillas de chía son algo bueno.

a) en primer lugar, las semillas de chía son ricas en nutrientes.30 g de semillas de chía son ricas en una variedad de nutrientes, lo que facilita el cumplimiento de los objetivos nutricionales con el consumo diario.Se pueden agregar a diferentes alimentos para aumentar la ingesta nutricional de una comida en particular.

b) En segundo lugar, las semillas de chía son bajas en calorías.30 g de semillas de chía son ricas en nutrientes, pero contienen solo 137 g de calorías.Además, contiene solo un gramo de carbohidratos.En este caso, tu cuerpo consumirá una gran cantidad de nutrientes esenciales sin consumir muchas calorías o carbohidratos no saludables.

c) Además, las semillas de chía contienen altas cantidades de antioxidantes, y uno de los muchos efectos positivos del consumo de antioxidantes en el cuerpo es que son enemigos jurados de los radicales libres, que son un factor de envejecimiento y pueden causar cáncer.

d) Las semillas de chía también tienen un alto contenido de fibra soluble y proteína, lo que puede ayudarte a perder peso rápidamente.Absorben agua y luego se expanden, lo que te hará sentir lleno.Esta proteína puede reducir el apetito y también reducir la ingesta de alimentos.

e) Debido a que las semillas de chía contienen altas cantidades de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3, pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.Además, se cree que las semillas de chía pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina del cuerpo.Esto ayuda a mantener el azúcar en la sangre en niveles saludables.

En conclusión: Como alimento emergente, los beneficios para la salud de las semillas de chía necesitan tiempo y experiencia para verificar, pero no hay duda de que las semillas de chía son altamente nutritivas, fáciles de comer, saciantes, ligeras y maleables, y definitivamente lo mejor de lo saludable. alimentos

4.¿Cuál es la mejor manera de comer semillas de chía?

Al analizar la composición nutricional de las semillas de chía, se puede considerar un grano integral y aún es bueno para usar como sustituto de los granos comunes.Lo primero que debe tener en cuenta es que las semillas de chía absorben agua fácilmente, y si come una gran cantidad de semillas de chía en forma seca al mismo tiempo, puede causar obstrucción en el esófago después de la hinchazón.Por lo tanto, es mejor agregar semillas de chía a algunos alimentos que contengan humedad.

Sin embargo, en realidad no nos limitaríamos a comer semillas de chía, ya que además de sus características nutricionales, tiene poco sabor y forma una capa de mucosidad en la superficie cuando se remoja en agua, lo que le da una textura algo sedosa al comerla, y Eso es todo.Esto lo predestina a aparecer a menudo en un papel de apoyo, como mezclarlo con otros alimentos líquidos.Hoy en día son muchas las bebidas en el mercado que utilizan las semillas de chía como símbolo de salud, el yogur de semillas de chía, la avena con cereales de semillas de chía, los batidos de semillas de chía, etc.

En cuanto al tamaño de la ración, es razonable comer 25 gramos al día.Sin embargo, tenga en cuenta que si tiene alergias alimentarias o está tomando algún medicamento anticoagulante o medicamento para la presión arterial alta, lo mejor es preguntarle al médico correspondiente si puede tomarlos.

Con todo, seguimos recomendando las semillas de chía como parte de una dieta saludable.Las semillas de chía tienen un sabor suave y se pueden agregar a una variedad de alimentos.También tiene cierta capacidad de formación de gel y se puede utilizar como ingrediente espesante en salsas y como sustituto de los huevos.

5. ¿Cómo elegir semillas de chía de alta calidad?

¿Son las semillas de chía negra superiores a las semillas de chía blanca?¿Son las semillas de chía sudamericanas las únicas que son las mejores?

En realidad, las semillas de chía están disponibles en colores que van desde el beige y el amarillo hasta el gris y el negro, solo que en su mayoría se dividen en blanco y negro al por menor o se venden en mezclas. colores, pero la nutrición de las semillas de chía negras o blancas es más o menos la misma siempre y cuando no elijas las pequeñas semillas secas de color marrón rojizo.

La mayoría de las semillas de chía en el mercado actual provienen de México, Argentina o Australia, que ha sido promocionado como un importante productor; la calidad de las semillas de chía producidas en estos lugares generalmente se considera excelente.En los últimos dos años, algunas áreas emergentes como el Sudeste Asiático y Europa Central también comenzaron a intentar plantar, pero la calidad a menudo no llega a las áreas de producción dominantes.

El estado ha permitido durante mucho tiempo que las semillas de chía se importen como 'nuevos recursos alimentarios' por parte del estado, pero solo después de la inactivación biológica y las calificaciones y etiquetas de importación legales.