Ñame y sus descripciones

batata es el nombre común de algunas especies de plantas del género Dioscorea (Diosaceae) que forman tubérculos comestibles. Los tubérculos de algunas otras especies del género, como D.communis, son venenosos. muchas regiones templadas y tropicales, especialmente en África occidental, América del Sur y el Caribe, Asia y Oceanía. El tubérculo en sí, también conocido como 'ñame', viene en muchas formas debido a la gran cantidad de cultivares y especies relacionadas.Los ñames se han domesticado de forma independiente en tres continentes diferentes: África (D.rotundata), Asia (D.alata) y las Américas (D.trifida).

Etimología

El nombre 'yam' parece derivar del portugués inhame o del nombre canario español, que en el comercio se deriva de los idiomas de África Occidental. Sin embargo, en portugués, el nombre generalmente se refiere a la planta de taro (Colocasia esculenta) del género Taro, no a la planta de ñame.El principal verbo prestado derivado significa 'comer'. Los verdaderos ñames tienen diferentes nombres comunes en varias regiones del mundo.Otros tubérculos (no relacionados) a veces se llaman 'ñame' en algunos lugares, incluyendo:

• En los Estados Unidos, las batatas (Ipomoea batatas), especialmente las que tienen pulpa anaranjada, a menudo se llaman 'ñames'.

• En Australia, los tubérculos de Microseris lanceolata o margarita de ñame son un alimento básico de los aborígenes australianos en ciertas regiones.

• En Nueva Zelanda, la oca (Oxalis tuberosa) a menudo se llama 'ñame'.

• En Malasia y Singapur, el taro (Colocasia esculenta) se conoce como 'ñame'.

• Amorphophallus konjac, conocido como 'pata de elefante', se cultiva en África, el sur y sureste de Asia y las islas tropicales del Océano Pacífico.

Describir

Los ñames, una planta monocotiledónea relacionada con los lirios y las gramíneas, son enredaderas perennes herbáceas vigorosas que crecen a partir de tubérculos. Son nativas de África, Asia y las Américas.Se conocen alrededor de 870 especies de ñame, algunas de las cuales se cultivan ampliamente por sus tubérculos comestibles, pero otras son venenosas. producido en África.Las plantas de ñame pueden alcanzar longitudes de hasta 15 metros (49 pies) y alturas de 7,6 a 15,2 centímetros (3 a 6 pulgadas). Los tubérculos pueden crecer en el suelo hasta una profundidad de 1,5 m (4 pies 11 pulgadas). Las plantas se dispersan por semillasLos tubérculos comestibles tienen una piel áspera que es difícil de pelar, pero se ablanda fácilmente al cocinarlos. El color de la piel varía de marrón oscuro a rosa claro. blanco o amarillo de un ñame maduro a púrpura o rosa.